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Magret de Canard

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Le magret est un filet issu d'une viande maigre, découpé à partir de la poitrine d'un canard gras, engraissé par gavage, les mêmes qui servent à produire le confit et le foie gras.

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Le Magret de Canard, Pouvant être séché ou fumé, coupé en fines tranches, il est le plus souvent servi saignant ou rosé après avoir été cuit au gril ou à la poêle.

Dans une poêle chaude, faites griller les magrets de canard côté graisse pendant 5 minutes. Tournez-le et poursuivez la cuisson.

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