Initié(e) par les Chefs Saveur d’Auge, le foie gras n’aura plus de secrets pour vous et enchantera vos fêtes de fin d’année: en bocal semi-conserve, mi-cuit torchon ou en terrine!
L’Atelier en groupe (amis,collègues ou familles) se déroule dans la bonne humeur au sein même des cuisines de l’Entreprise et vous repartirez avec votre produit cuisiné.
Ensemble , nous sélectionnons et préparons le foie gras.Nous aborderons les étapes techniques et cruciales de la préparation du foie gras :
L’eveinage, l’assaisonnement, l’addition d’alcool facultative, le conditionnement, le processus de cuisson, la conservation, le démoulage et la coupe.Le coût de la préparation est de 50€ par personne et le règlement vous sera demandé à l’inscription .Il faut compter environ 2h30 de présence pour suivre toutes les étapes.Les séances se déroulent le vendredi à 17h30.Dès le lendemain, vous pourrez venir chercher le fruit de vos efforts .Merci de nous préciser vos coordonnées , le type de préparation choisie ( bocal ou torchon ) et de choisir une ou deux dates auxquelles vous pourriez assister et nous vous reconfirmerons la date retenue en fonction des places.
– Le Vendredi 18 Novembre 2011 à 17h 30mm
- Le Vendredi 25 Novembre 2011 à 17h 30mm
- Le Samedi 3 Décembre 2011 à 10h
